Cuptor gastronomic SmartCook, tactil, 11xGN 1/1, 18,5 kW

Descrierea produsului

Cuptor gastronomic SmartCook pentru bucatarii profesionale

Cuptorul gastronomic SmartCook este un cuptor electric profesional din gama Cuptor gastronomic, proiectat pentru organizarea proceselor de gatire in bucatarii profesionale, restaurante, catering si laboratoare de patiserie si cofetarie. Configuratia cu 11 niveluri pentru GN 1/1 permite pregatirea mai multor tavi simultan, iar distanta dintre ghidaje de ~ 67 mm sustine o incarcare ordonata a camerei de coacere.

Acest cuptor gastronomic profesional combina controlul electronic tactil cu o camera iluminata LED, astfel incat operatorul poate urmari mai simplu preparatele in timpul ciclului de lucru. Usa cu deschidere spre stanga, maner pe partea dreapta, geam dublu de siguranta si intrerupator pentru usa completeaza configuratia destinata utilizarii zilnice.

Cuptor cu convectie profesional cu control al umiditatii

Controlul ventilatorului in 10 trepte si inversarea sensului de rotatie contribuie la adaptarea circulatiei aerului la diferite preparate. Intervalul de temperatura de la 50 °C la 270 °C ofera flexibilitate pentru etape variate de gatire, coacere sau regenerare, in functie de reteta si de fluxul de productie.

Reglarea umiditatii de la 0 la 100 % permite ajustarea mediului din camera, iar functiile Steam Control si Clima Control sustin controlul aburului si al conditiilor de gatire. Cosul programabil pentru evacuarea aburului adauga un nivel suplimentar de control, relevant pentru preparate care necesita gestionarea atenta a umiditatii.

Cuptor profesional electric pentru fluxuri de lucru programate

Panoul electronic intuitiv de 7 cali pune la dispozitie 120 programe de gatire in 6 etape, dintre care 72 sunt programe predefinite in limba poloneza. Cartea de retete configurabila cu fotografii poate ajuta la standardizarea modului de lucru intre operatori si la repetarea proceselor culinare in cadrul unui serviciu intens.

Functiile Multicook, All on Time, DeltaT si HACCP raspund unor cerinte operationale diferite, de la coordonarea preparatelor pana la controlul etapelor de gatire. Alarma de final de ciclu semnalizeaza incheierea programului, iar sonda multipunct pentru miez inclusa permite monitorizarea temperaturii in produs. La planificarea amplasarii trebuie avut in vedere ca sonda mareste latimea cuptorului cu aprox. 3.5 cm.

Cuptor electric profesional cu spalare automata

Pentru intretinerea curenta, cuptorul profesional horeca este echipat cu trei programe automate de spalare. Racordul de apa de 3/4 cala este necesar pentru aceasta configuratie si pentru functiile care utilizeaza umiditate. Nivelul de zgomot de ~70 dB reprezinta un reper util pentru integrarea echipamentului in zona de productie.

Alimentarea la 400 V, puterea electrica de 18.5 kW si frecventa de 50/60 Hz definesc cerintele electrice ale acestui cuptor profesional pentru restaurant. Dimensiunile de 790 x 860 x 1100 mm si greutatea de 127 kg trebuie luate in calcul la stabilirea pozitiei de instalare in bucataria profesionala.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare