Cuptor combi MINI electric, 6 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen 5 inch, autocuratare, balamale stanga, MSDBD 0611 EL

Descrierea produsului

Cuptor combi MINI electric pentru gatire pe 6 GN 1/1

Cuptor combi MINI electric este configurat pentru utilizarea a 6 recipiente GN 1/1, cu adancime GN 40 si distanta de 30 mm intre niveluri. Este o configuratie potrivita pentru bucatarii profesionale care pregatesc simultan mai multe preparate si au nevoie de control separat pe niveluri. Balamalele sunt pe stanga, iar inversarea deschiderii usii, cu maner pe dreapta, poate fi specificata la comanda.

Abur injectat si interval de lucru pana la 300 °C

Sistemul combina aburul injectat cu aerul cald si permite controlul umiditatii prin masurare indirecta. Temperatura de lucru este cuprinsa intre 50 °C si 300 °C. Echipamentul include preparare Delta T, gatire lenta de la 50 °C, tratament termic la temperatura joasa, regenerare si gatire pe timp de noapte. Functia fum-uscare completeaza optiunile disponibile pentru procese diferite de gatire.

Ca cuptor profesional cu abur 6 GN 1/1, modelul permite gatirea pe mai multe niveluri prin programul sertar. Acesta asigura controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functionarea se intrerupe la deschiderea usii. Aceasta configuratie sustine organizarea proceselor atunci cand se lucreaza cu preparate diferite in aceeasi camera.

Control touchscreen si gestionarea retetelor

Panoul combina touchscreen-ul cu butoane, iar display-ul de 5″ permite accesul la setari si programe. Sunt disponibile 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, cu pana la 9 pasi pentru o reteta. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Functia EasyService pentru finisarea uniforma a preparatelor si HACCP-ul completeaza dotarile de control.

Camera AISI 304 si spalare cu detergent lichid

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite, detaliu care faciliteaza curatarea. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare usoara. Iluminarea LED este pozitionata in usa, pe o parte, iar iluminarea interioara permite urmarirea preparatelor fara a schimba configuratia de lucru.

Sistemul de spalare este deschis si foloseste detergent lichid, urmat de clatire cu apa. Pentru operatiunile care necesita interventie directa, dusul manual este optional. Sonda este de asemenea optionala. Cosul pentru extractia umiditatii contribuie la evacuarea umiditatii din procesul de gatire.

Alimentare electrica si configuratie pentru amplasare

Cuptor combi MINI electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 13.800 kW. Racordul pentru alimentarea cu apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Dimensiunile nete de 803 x 519 x 770 mm si greutatea neta de 92.00 kg sunt date importante pentru evaluarea spatiului de lucru si a pozitionarii echipamentului.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare