Cuptor mixt electric STEAMBOX 6x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, STMB 0611 E

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric STEAMBOX cu boiler si 6 GN 1/1

Cuptor mixt electric STEAMBOX este configurat pentru prepararea in tavi GN 1/1, pe 6 niveluri cu adancime de 65. Combinatia dintre boiler si injectie produce aburul necesar proceselor diferite de gatire, iar incalzirea combina aburul cu aerul cald. Este o configuratie potrivita pentru bucatarii profesionale care urmaresc controlul procesului in acelasi echipament.

Umiditate reglata si gatire controlata pentru preparate diferite

Reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa in camera de gatire. Sistemul avansat permite 5 trepte de saturare cu abur, prin combinarea controlata a productiei din boiler sau prin injectie. Prepararea Delta T, preincalzirea automata si tratamentul termic la temperatura joasa completeaza functiile utile pentru retete cu cerinte distincte de temperatura si umiditate.

Intervalul de functionare este de la 30 °C la 300 °C. Modelul include gatire lenta, gatire pe timp de noapte, regenerare alimente si functia EasyService pentru finalizarea unificata a preparatelor. Functiile de fum uscat, inclusiv varianta la rece, extind posibilitatile de lucru atunci cand fluxul de productie necesita astfel de procese.

Program sertar si touchscreen de 10″

Configuratia de cuptor combi electric 6x GN 1/1 include programul sertar, care permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Touchscreen-ul cu display de 10″ ofera acces la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Retetele pot include pana la 9 pasi, iar portul USB este destinat incarcarii retetelor si actualizarii firmware-ului.

Camera AISI 304 si usa conceputa pentru curatare

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite, o constructie care faciliteaza curatarea. Usa foloseste geam triplu de siguranta ventilat si poate fi demontata pentru curatare usoara. Iluminarea LED este amplasata in usi, pe ambele parti, pentru vizibilitate in interior in timpul procesului de lucru.

Sistemul de spalare inchis utilizeaza repetat, prin pompare, apa si substantele de spalare. Poate functiona cu detergent lichid impreuna cu agent lichid de clatire/otet sau cu tablete de spalare. Sonda, dusul cu tambur manual si oprirea imediata a ventilatorului la deschiderea usii sustin operatiunile curente ale personalului.

Configuratie electrica si racorduri pentru cuptor mixt electric STEAMBOX

Cuptor mixt electric STEAMBOX are alimentare la 400 V / 3N – 50 Hz si putere electrica de 11.400 kW. Pentru racordare sunt prevazute alimentarea cu apa de 3/4″ si diametrul nominal DN 50. Dimensiunile nete de 860 x 795 x 835 mm, picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere sunt repere utile pentru planificarea amplasarii.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare