Cuptor mixt electric STEAMBOX 6x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, 400 V, balamale usa stanga, STMB 0611 EL

Descrierea produsului

Configuratia cuptor mixt electric STEAMBOX pentru 6 tavi GN 1/1

Un cuptor mixt electric STEAMBOX este configurat pentru 6 tavi GN 1/1 si foloseste combinatia de abur si aer cald. Camera din AISI 304 are colturi rotunjite, iar boilerul de abur sustine procesele de preparare care necesita reglarea nivelului de umiditate. Modelul este potrivit pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu preparate diverse in acelasi flux de productie.

Umiditate masurata direct si gatire controlata

Controlul umiditatii se bazeaza pe masurarea directa din camera de gatire. Sistemul avansat regleaza saturatia cu abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a aburului produs de boiler si a injectiei. Cuptor mixt electric STEAMBOX include preparare Delta T, preincalzire automata, racire automata si functie de regenerare a preparatelor.

Intervalul de lucru este intre 30 °C si 300 °C. Gatirea lenta poate incepe de la 30 °C si permite dospirea, iar functia de gatire la temperaturi joase extinde tipurile de procese disponibile. Pentru operatiuni organizate in afara programului obisnuit, echipamentul are si functie de gatire pe timp de noapte.

Program sertar pentru preparate diferite

Programul sertar permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Aceasta configuratie este utila atunci cand se folosesc simultan mai multe niveluri cu preparate diferite. Un cuptor combi electric 6x GN 1/1 ofera astfel o configuratie clara pentru productia pe tavi gastronorm standardizate.

Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea sa este imediata la deschiderea usii. Sonda inclusa sprijina monitorizarea procesului, iar ecranul touchscreen de 10″ ofera acces la 1000 programe. Dintre acestea, 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB este destinat incarcarii retetelor si actualizarii firmware-ului.

Usa pe stanga si camera proiectata pentru curatare

Cuptor mixt electric STEAMBOX are balamale pe stanga si maner pe dreapta. Usa foloseste geam triplu de siguranta ventilat, demontabil pentru curatare usoara. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe ambele parti, iar camera dispune si de iluminare interioara. Materialul AISI 304 si geometria cu colturi rotunjite sustin accesul la suprafetele interioare.

Sistemul de spalare inchis foloseste recircularea apei si a substantelor de spalare. Sunt compatibile detergentul lichid impreuna cu agent lichid de clatire sau otet, precum si tabletele de spalare. Pentru operatiuni suplimentare, echipamentul include dus cu tambur manual, cos de evacuare a umiditatii si functie de fumare-uscare la rece.

Alimentare electrica si date de amplasare

Cuptor mixt electric STEAMBOX functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz, cu putere electrica de 11.400 kW. Are picioare reglabile si poate fi suprapus. Dimensiunile nete de 890 x 795 x 835 mm trebuie corelate cu spatiul disponibil, iar conectarea necesita alimentare cu apa de 3/4″ si diametru nominal DN 50.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare