Ce este espresso și ce influențează extracția perfectă
Espresso este o cafea concentrată obținută prin trecerea apei fierbinți, sub presiune, printr-un strat compact de cafea măcinată fin. Pentru...
Cuvă GN solidă vs perforată: când ai nevoie de drenare, abur sau circulația aerului
O cuvă GN solidă și o cuvă GN perforată pot părea două variante ale aceluiași accesoriu, dar în bucătăria profesională...
Echipamente pentru deschiderea unui restaurant: listă
O listă echipamente restaurant nu se copiază dintr-un model universal. Pentru o dotare restaurant nou, alegerea corectă pornește de la...
Tipuri de gheață pentru HoReCa: cuburi, nugget, fulgi și gheață granulară
În HoReCa, gheața nu este doar un element rece adăugat într-un pahar. Forma, dimensiunea și textura ei pot schimba modul...
Cat rezista carnea congelata: recomandari de pastrare si siguranta alimentara
Dacă te întrebi cat rezista carnea congelata, răspunsul corect nu este o singură cifră. Durata depinde de tipul de carne,...
Cum se face aluatul de pizza: ghid pentru HoReCa
Cum se face aluatul de pizza pare o întrebare simplă: făină, apă, drojdie și sare, apoi frământare și dospire. Într-o...
Alegere mașină de gheață: 7 greșeli de evitat
Alegerea unei mașini de gheață pare, la prima vedere, o achiziție simplă: verifici câte kilograme produce, compari câteva modele și...
Cum să deschizi o afacere HoReCa: ghid complet
Dacă vrei să afli cum deschizi o afacere HoReCa, ordinea deciziilor este mai importantă decât viteza cu care cumperi echipamentele....