Cum proiectezi o linie self-service
O linie autoservire profesională nu începe cu lista de echipamente, ci cu traseul clientului. Într-un restaurant, hotel, cantină, bistro, food...
Bain-marie cu apă sau utilizare uscată: când se folosește fiecare metodă
Într-o bucătărie profesională, alegerea dintre bain marie cu apa și o metodă de menținere uscată influențează textura preparatelor, organizarea servirii...
Lampă de încălzire sau bain-marie: când se folosește fiecare
Alegerea corectă în discuția lampă de încălzire vs bain-marie nu ține doar de preț sau de spațiul liber pe masă,...
Echipamente mic dejun hotelier: 15 soluții buffet
Un set bine ales de echipamente mic dejun hotelier poate transforma complet experiența de dimineață a oaspeților. Într-un hotel, pensiune...
Ce este un Chafing Dish?
Chafing dish este una dintre cele mai elegante și practice soluții pentru menținerea preparatelor la temperatură de servire în...
Bain Marie: 7 lucruri importante pe care sa le stii
Ce este bain marie? În sensul culinar clasic, bain-marie este o metodă de încălzire indirectă în care un recipient cu...
Ce este o supiera electrica?
O supiera electrica este un echipament profesional folosit pentru menținerea la cald a supelor, ciorbelor, sosurilor și altor preparate...