Cum alegi furnizorul de carne pentru restaurant
Alegerea unui furnizor de carne pentru restaurant nu este o simplă negociere de preț. Criteriul „furnizor carne restaurant” trebuie analizat...
Lipsa personalului în HoReCa: cum organizezi o bucătărie cu mai puțini angajați
Lipsa personalului HoReCa nu se rezolvă doar prin anunțuri de angajare mai dese. Într-un restaurant, o cafenea, o cantină sau...
Marjă, adaos și profit în HoReCa: formule, diferențe și exemple de calcul
Într-un restaurant, cuvintele marjă, adaos comercial și profit sunt folosite des ca și cum ar însemna același lucru. În realitate,...