Ce putem învăța din tehnologia folosită de marile lanțuri fast-food
Marile lanțuri quick service nu sunt utile pentru restaurantele independente pentru că ar trebui imitate la scară mare, ci pentru...
Încape utilajul pe ușă? Checklist înainte de livrare
Un utilaj profesional poate fi perfect dimensionat pentru producție și totuși să devină o problemă în ziua livrării dacă nu...
Ce echipamente profesionale necesită racord la apă
Un spațiu HoReCa poate părea pregătit pentru utilaje până când ajungi la instalații: apă rece, apă caldă, scurgere, presiune, dedurizare,...
Gaz natural vs GPL: verifică înainte să comanzi utilajul
O decizie de tip gaz natural vs GPL HoReCa nu se ia doar după prețul energiei sau după puterea utilajului...
Bucătărie pentru restaurant asiatic: zone comune, wok, abur, orez și refrigerare
O bucătărie pentru restaurant asiatic nu se dimensionează doar prin lista de preparate, ci prin ritmul de lucru pe care...
Sandwicherie profesională: echipamente și flux pentru panini, sandwich-uri reci și servire rapidă
O sandwicherie profesională nu se proiectează doar în jurul unui grill pentru panini, ci în jurul unui flux care permite...
Vitrină frigorifică deschisă sau cu uși? Consum, acces și merchandising
Alegerea dintre o vitrină frigorifică deschisă și o vitrină frigorifică cu uși pare, la prima vedere, o decizie de design...
Cum alegi insula frigorifică pentru supermarket: volum, acces, temperatură și consum
O insulă frigorifică supermarket nu se alege doar după lungime sau după aspectul din zona de vânzare. Într-un magazin alimentar,...