Echipamente pentru spălătorie HoReCa: ghid practic
Echipamente spălare vase HoReCa trebuie alese ca parte dintr-un flux complet, nu ca aparate izolate. Într-un restaurant, hotel, bar sau...
Gheață pentru cocktailuri: ghid pe tipuri de băuturi
Gheața pentru cocktailuri nu este doar un consumabil rece adăugat în pahar la finalul preparării. Într-un bar, forma, dimensiunea și...
Câte mese încap într-un restaurant fără să afectezi circulația
Dacă vrei să afli câte mese încap într-un restaurant, nu începe cu suprafața totală a spațiului și nici cu dorința...
Ce este espresso și ce influențează extracția perfectă
Espresso este o cafea concentrată obținută prin trecerea apei fierbinți, sub presiune, printr-un strat compact de cafea măcinată fin. Pentru...
Cuvă GN solidă vs perforată: când ai nevoie de drenare, abur sau circulația aerului
O cuvă GN solidă și o cuvă GN perforată pot părea două variante ale aceluiași accesoriu, dar în bucătăria profesională...
Echipamente pentru deschiderea unui restaurant: listă
O listă echipamente restaurant nu se copiază dintr-un model universal. Pentru o dotare restaurant nou, alegerea corectă pornește de la...
Tipuri de gheață pentru HoReCa: cuburi, nugget, fulgi și gheață granulară
În HoReCa, gheața nu este doar un element rece adăugat într-un pahar. Forma, dimensiunea și textura ei pot schimba modul...
Cat rezista carnea congelata: recomandari de pastrare si siguranta alimentara
Dacă te întrebi cat rezista carnea congelata, răspunsul corect nu este o singură cifră. Durata depinde de tipul de carne,...