Depozitarea alimentelor în restaurante: ghid practic
Depozitarea alimentelor în restaurante nu înseamnă doar să găsești loc pentru marfă. Un sistem corect leagă temperatura, separarea produselor, rotația...
Ladă de congelare sau congelator vertical: ce alegi?
Ladă de congelare sau congelator vertical? Răspunsul depinde mai puțin de forma care pare mai încăpătoare și mai mult de...
Cum pregătești bucătăria pentru orele de vârf
Orele de vârf nu se rezolvă în timpul orelor de vârf. Dacă bucătăria începe să caute ustensile, să porționeze în...
Verificare echipament la livrare: checklist HoReCa
Verificarea unui echipament la livrare trebuie făcută înainte ca utilajul să intre în fluxul de lucru, nu după ce ambalajul...
Fonduri europene pentru HoReCa: cum le accesezi
Pentru a accesa fonduri europene, pornești de la o investiție clară, găsești un apel care finanțează acel tip de proiect,...
Cele mai bune tăvi de cozonac
Alegerea unei tăvi pentru cozonac pare simplă doar la prima vedere. Într-o patiserie, brutărie, cofetărie sau bucătărie HoReCa, aceeași rețetă...
Echipamente pentru spălătorie HoReCa: ghid practic
Într-un hotel sau restaurant, spălătoria internă nu se dimensionează pornind de la cea mai mare cuvă disponibilă, ci de la...
Gheață pentru cocktailuri: ghid pe tipuri de băuturi
Gheața pentru cocktailuri nu este doar un consumabil rece pus în pahar la final. Într-un bar, forma gheții influențează ritmul...