Cine a inventat înghețata? Istorie și evoluție
Înghețata nu are un singur inventator confirmat. Răspunsul corect la întrebarea „cine a inventat înghețata” este că produsul a apărut...
Cum se aranjează tacâmurile la masă corect și simplu
Aranjarea tacâmurilor la masă pornește de la o regulă simplă: așezi pe masă doar tacâmurile care vor fi folosite, iar...
Ce este carnea de mânzat și cum se folosește
Carnea de mânzat este, în limbajul culinar românesc, carne provenită de la un bovin tânăr, asociat termenului „mânzat”. În dicționare,...
Cum se face frappe: reteta, echipamente si pasi pentru servire constanta
Cum se face frappe într-o cafenea sau într-un bar HoReCa nu ține doar de rețeta de bază, ci de repetarea...
Cum scapi de muște în restaurante și terase HoReCa
Muștele într-o bucătărie, într-un restaurant sau pe o terasă nu sunt doar o neplăcere vizuală. Într-o unitate HoReCa, ele semnalează...
La câte grade se coace pizza? Temperatură și timp
Temperatura de coacere pizza nu are o singură valoare corectă pentru toate stilurile și toate cuptoarele. Pentru o pizza subțire...
Echipamente pentru brutării și patiserii mici
Alegerea de echipamente brutărie mică trebuie tratată ca proiectarea unui sistem, nu ca o listă de utilaje cumpărate separat. Un...
La ce înălțime se montează hota profesională
Înălțime montaj hotă profesională nu se stabilește corect printr-o singură valoare preluată dintr-un tabel generic. Pentru o hotă canopy, documentația...